Pétoncles unilatérales à la crème de poireaux
15
10
4
Non
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson, 35%
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment d’Espelette
- 20 gros pétoncles
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Aneth frais pour décoration
Préparation
Mode côte à côte
- Porter la crème à ébullition. Ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et de piment d’Espelette. Passer au mélangeur pour en faire une purée lisse et réserver.
- Bien éponger les pétoncles sur du papier absorbant. Chauffer un grand poêlon, ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer. Cuire d’un côté seulement les pétoncles pendant 1 à 2 minutes. Retirer et servir dans des assiettes et garnir de crème de poireaux.
- Accompagner de riz aux légumes.
Nos poireaux sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
Voir le produit
