Soupe de poireaux

Name: Soupe de poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de pommes de terre, coupées en cube; 2 gros oignons, hachés; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de crème; 1 cube de bouillon de légumes; Sel et poivre; 2 feuilles de laurier; Un peu de persil frais, pour décorer

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 15

Cuisson 15

Portions 6

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de pommes de terre, coupées en cube
2 gros oignons, hachés
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de crème
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
2 feuilles de laurier
Un peu de persil frais, pour décorer

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, mettre le beurre et les oignons hachés. Faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, puis continuer à remuer pendant 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et continuer à remuer pendant 1 minute.
Verser l’eau et porter à ébullition. Ensuite, diminuer le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la crème. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer du feu, enlever les feuilles de laurier, puis mixer le tout à l’aide d’un mélangeur.

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Saviez-vous que...

Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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