Poireaux Courges

Gnocchis crémeux à la courge buttercup rôtie, aux poireaux et au feta avec une garniture de bacon croustillant

Name: Gnocchis crémeux à la courge buttercup rôtie, aux poireaux et au feta avec une garniture de bacon croustillant
Prep time: 47 min
Cook time: 32 min
Yield: 4 à 5
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 courge buttercup, pelée et coupée en tranches; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre noir, au goût; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 paquet de 500 g de gnocchis; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %; 5 tranches de bacon; 60 ml (1/4 tasse) de feta, émietté; 5 ml (1 c. à thé) de thym frais

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Auteur : Sara Girard – Ma cuisine de tous les jours

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Préparation 15

Cuisson 32

Portions 4 à 5

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 courge buttercup, pelée et coupée en tranches
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 gousses d’ail, hachées finement
1 paquet de 500 g de gnocchis
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

Pour la garniture :

5 tranches de bacon
60 ml (1/4 tasse) de feta, émietté
5 ml (1 c. à thé) de thym frais

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin
Couper la courge en deux, enlever les graines, puis la trancher. Déposer sur la plaque, arroser d’huile d’olive, puis saler et poivrer au goût. Enfourner pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que la chair de courge soit tendre. Une fois la courge rôtie et tendre, retirer la pelure, puis couper la chair en dés. Réserver.
Pendant ce temps, faire revenir le bacon de chaque côté dans une grande poêle profonde. Égoutter, émietter et réserver.
Verser les poireaux tranchés dans la même poêle ayant servi à faire cuire le bacon, puis ajouter l’ail. Faire dorer les poireaux à feu moyen-doux.
Ajouter les gnocchis et le bouillon de poulet. Mélanger. Laisser cuire à découvert pendant 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Ajouter la crème et mélanger pour l’incorporer. Laisser épaissir, puis retirer du feu.
Ajouter la courge. Mélanger. Ajouter en garniture le bacon réservé, le thym frais et le feta émietté.
Ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de poivre noir, si désiré. Ne pas saler davantage, car le bouillon, le feta et le bacon le sont suffisamment. Déguster immédiatement avec une salade verte en accompagnement.