Poireaux

Sauté de porc et poireaux

Name: Sauté de porc et poireaux
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf; 60 ml (1/4 tasse) de sauce teriyaki; 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, paré; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 poivron rouge, tranché en lanières; 680 g (1 1/2 lb) de filet de porc, tranché fin; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame; 10 ml (2 c. à thé) d’ail, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché; 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou, grillées; Graines de sésame, au goût

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 30

Cuisson 10

Portions 4

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

Pour la sauce :

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
60 ml (1/4 tasse) de sauce teriyaki
60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Pour le sauté :

250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, paré
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 poivron rouge, tranché en lanières
680 g (1 1/2 lb) de filet de porc, tranché fin
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) d’ail, haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou, grillées
Graines de sésame, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les pois mange-tout pendant 3 minutes. Égoutter.
Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche puis les couper en fines tranches. Dans un wok ou dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes pendant 2 minutes. Transférer dans une assiette. Dans le wok, saisir le porc pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire pendant 1 minute. Remettre les légumes dans le wok puis verser la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les noix de cajou et parsemer de graines de sésame. Servir sur un riz basmati ou des pâtes.