Salade d’orzo, courgettes, tomates cerises, bocconcinis et poireaux

Name: Salade d’orzo, courgettes, tomates cerises, bocconcinis et poireaux
Prep time: 22 min
Cook time: 7 min
Yield: 10
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’orzo; 2 courgettes; 16 à 20 tomates cerises; 125 ml (1/2 tasse) de bocconcinis en perle; 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 500 ml (2 tasses) d’épinards frais bien tassés; 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc; 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices à steak; 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés; 250 ml (1 tasse) d’huile végétale; 35 ml (1 oz) de sucre

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 15

Cuisson 7

Portions 10

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’orzo
2 courgettes
16 à 20 tomates cerises
125 ml (1/2 tasse) de bocconcinis en perle
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous

Pour la vinaigrette :

500 ml (2 tasses) d’épinards frais bien tassés
65 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices à steak
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés
250 ml (1 tasse) d’huile végétale
35 ml (1 oz) de sucre

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, trancher les courgettes en rubans fins à l’aide d’une mandoline.
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Dans une poêle, faire revenir les poireaux. Réserver.
Dans un bol, ajouter les pâtes, la vinaigrette, les tomates, le bocconcini, les poireaux, les noix de pin et les courgettes. Bien mélanger et servir!

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Saviez-vous que...

Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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