Poireaux

Minestrone aux boulettes de bœuf et au poireau

Name: Minestrone aux boulettes de bœuf et au poireau
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre; 60 ml (1/4 tasse) de chapelure; 1 œuf battu; Sel et poivre du moulin; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 sac de 250 g (4 tasses) des poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 carottes, pelées et coupées en rondelles; 2 gousses d’ail, haché finement; 1,5 L (6 tasses) de bouillon de bœuf; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomate italienne en conserve; 125 ml (1/2 tasse) de persil haché

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 25

Cuisson 25

Portions 4

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1 œuf battu
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 sac de 250 g (4 tasses) des poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 gousses d’ail, haché finement
1,5 L (6 tasses) de bouillon de bœuf
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomate italienne en conserve
125 ml (1/2 tasse) de persil haché

Préparation

Mode côte à côte

Mélanger dans un bol le bœuf haché avec la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
Façonner des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir les boulettes de chaque côté à feu moyen-élevé.
Ajouter les poireaux, les carottes et l’ail. Faire revenir le tous pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de boeuf, les pommes de terre et la conserve de tomate, laisser cuire environ 10 minutes.
Servir et garnir de persil. Accompagner de pain de campagne.