Salade d’endives aux noix et feta

Name: Salade d’endives aux noix et feta
Prep time: 13 min
Cook time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 16 asperges coupées en morceaux; 2 avocats; 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées; 250 ml (1 tasse) de Feta nature ou aux fines herbes, coupée en cubes; 4 endives; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange; 125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée (facultatif)

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 10

Cuisson 3

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

16 asperges coupées en morceaux
2 avocats
125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
250 ml (1 tasse) de Feta nature ou aux fines herbes, coupée en cubes
4 endives
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les asperges de 2 à 3 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Couper les avocats en quartiers et les arroser de jus de citron.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le jus d’orange. Si désiré, incorporer la ciboulette.
Ajouter les carottes râpées, les aspreges, les avocats, la feta et les noix. Saler et poivrer. Remuer délicatement.
Couper la base des endives. Retirer et jeter les premières feuilles. Répartir les autres feuilles dans un plat. Garnir de la préparation.