Boulettes de porc sur le BBQ
30
15
4 à 6
Oui
Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) de porc haché
- 2 œufs
- 1/2 sac (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) d’harissa
- Poivre, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 4 brochettes de bois, préalablement trempées dans de l’eau
Pour la sauce :
- 150 ml (2/3 tasse) de sauce tzatziki du commerce
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la viande soit collante. Poivrer.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse), former 12 boulettes. Ensuite, piquer 3 boulettes sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau ou sur des brochettes de métal.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les boulettes de chaque côté, pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Servir avec la sauce tzatziki.
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Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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