Bouillon de légumes maison

Name: Bouillon de légumes maison
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h
Yield: 1,5 litre (6 tasses)
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de retailles de légumes (carottes, céleri, tige de champignons, panais, etc.); Le vert d’un poireau; 2 gousses d’ail, pelées; 3 litres (12 tasses) d’eau; Une bonne pincée de gros sel; Poivre noir, au goût; 4 branches de thym; 2 feuilles de laurier

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Auteur : Sara Girard – Ma cuisine de tous les jours

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Préparation 10

Cuisson 120

Portions 1,5 litre (6 tasses)

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

2 litres (8 tasses) de retailles de légumes (carottes, céleri, tige de champignons, panais, etc.)
Le vert d’un poireau
2 gousses d’ail, pelées
3 litres (12 tasses) d’eau
Une bonne pincée de gros sel
Poivre noir, au goût
4 branches de thym
2 feuilles de laurier

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients. Porter à ébullition à couvert, puis réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson et laisser mijoter, toujours à couvert, pendant de 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Déposer un tamis au-dessus d’un grand bol et verser la préparation pour filtrer le bouillon.
Réfrigérer, congeler ou incorporer le bouillon dans la recette de votre choix.