Rouleaux d’asperges et jambon au gratin
5
15
8 rouleaux
Non
Ingrédients
- 32 asperges vertes
- 8 tranches de jambon Forêt noire ou fumé à l’érable
Pour la sauce au fromage :
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulue
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère, râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
- Rafraîchir aussitôt sous l’eau froide, puis enrouler dans du papier absorbant. Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, puis laisser cuire pendant 1 minute en remuant.
- Verser le lait progressivement, en remuant à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition en fouettant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Retirer du feu, puis ajouter la muscade, l’assaisonnement et le fromage. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Au moment de confectionner les rouleaux d’asperges, préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Diviser les asperges en groupes de quatre. Enrouler chaque paquet d’asperges avec une tranche de jambon.
- Disposer les rouleaux dans un plat à gratin, puis verser la sauce au fromage.
- Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes.
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Saviez-vous que...
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