Orzo crémeux aux crevettes

Name: Orzo crémeux aux crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 champignons shiitake, émincés; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes; 8 asperges, coupées en morceaux; 12 crevettes moyennes, crues et décortiquées; 500 ml (2 tasses) d’orzo; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché; Sel et poivre, au goût; 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 15

Cuisson 30

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
10 champignons shiitake, émincés
1/2 sac de 250 g (2 tasses) poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
8 asperges, coupées en morceaux
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
500 ml (2 tasses) d’orzo
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les champignons. Ajouter les poireaux tranchés et l’ail.
Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les poireaux tranchés soient tendres. Verser le vin et le bouillon. Amener à ébullition et retirer du feu.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du parmesan. Transvider la préparation dans un plat à gratin carré de 20 cm (8 po).
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Saupoudrer de parmesan au moment de servir.

Notes du chef

Ici, le chef s'est inspiré du risotto pour créer un orzo crémeux. On y retrouve les mêmes bons ingrédients que dans un risotto, à l'exception du riz Arborio qui cède sa place à l'orzo. Et profitez d'une version simplifiée où tout cuit au four : nul besoin de remuer de longues minutes! L'orzo, une pâte italienne de la taille d'un grain de riz, se trouve facilement au supermarché. Sa texture agréable est un atout pour ce risotto réinventé.