Poireaux

Omelette mousseline aux poireaux

Name: Omelette mousseline aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 8 œufs entiers; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson; Sel et poivre au goût

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 15

Cuisson 15

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

8 œufs entiers
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Battre les jaunes d’ œufs avec la crème.
Saler, poivrer puis ajouter le poireau et mélanger le tout.
Monter les blancs d’ œufs en neige très ferme .
Mélanger délicatement les blancs d’ œufs dans les jaunes.
Dans une poêle antiadhésive, fondre à feu moyen une noisette de beurre. Cuire l’omelette en grosse crêpe.