Poireaux

Côtes de veau de Charlevoix farcie aux poireaux

Name: Côtes de veau de Charlevoix farcie aux poireaux
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 4 côtes de veau de Charlevoix; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 3 à 4 saucisses de veau de Charlevoix; 2 à 3 branches de basilic, de menthe ou de coriandre; 100 g (100 ml) de fromage, de type Migneron de Charlevoix; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile; Sel et poivre, au goût

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Auteur : Les Cultures de chez nous

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Préparation 15

Cuisson 10

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

4 côtes de veau de Charlevoix
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
3 à 4 saucisses de veau de Charlevoix
2 à 3 branches de basilic, de menthe ou de coriandre
100 g (100 ml) de fromage, de type Migneron de Charlevoix
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Inciser les côtes de veau dans leur épaisseur afin de former une poche. Retirer les tripes des saucisses de façon à ne garder que la chair.
Farcir tous les ingrédients à l’intérieur de la côte de veau puis saler, poivrer et huiler.
Dans un poêlon, griller pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.